Ратафия, сладкая женская водка, рецепты.

Ратафия – это вариант женской или как её ещё называют дамской водки. Изначально водка считалась исключительно мужским напитком. Женщины на Руси если и употребляли алкогольные напитки, то исключительно наливки и настойки. Впоследствии популярность получил такой напиток как Ратафия, который относится к крепким алкогольным напиткам, и при этом имеет сладковатый вкус и тонкий аромат.

Ратафия изготавливается из различных плодовых ягодных настоек с добавлением пряностей. Это и позволяет этому крепкому напитку получить тонкий вкус.

Для приготовления Ратафии необходимо использование 90 процентного чистого спирта. Качественная женская водка содержит на литр настойки 200 – 250 грамм сахара. Для приготовления Ратафии потребуется 400 миллиметров воды, литр этилового спирта и 800 грамм сахара. Содержание ингредиентов может различаться в зависимости от конкретного рецепта.

При приготовлении напитка созревшие ягоды необходимо засыпать в банку и залить спиртом, чтобы он лишь покрывал ягоды. Необходимо использовать качественный спирт. Настаивать в тёмном теплом месте в течение трёх суток. Жидкость сливается и готовится сироп. Чтобы приготовить сироп вам потребуется 200 миллиметров умягченной воды и 200 грамм сахара. Приведены ингредиенты на 1 литр приготовленного спирта. Раствор нужно дважды прокипятить и постоянно снимать накипь во время кипячения. Тщательно перемешиваем и заливаем приготовленный горячий сироп в спиртовую настойку. Необходимо предварительно отфильтровать настойку через угольный фильтр. Ставим закрытую банку на несколько недель в темное место. После настаивания необходимо аккуратно разлить водку по бутылкам, не взбалтывая осадок. Напиток полностью готов к дегустации. Перед подачей на стол дамскую водку не требуется охлаждать.

Рецепты:

Китайская

Кардамоновая

Гвоздичная

Вишневая

Виноградная

Ассорти

Анисовая

Айвовая ратафия